近日，武汉城市风貌资产管理（集团）有限公司和泰安门米其林三星主厨Stefan Stiller一行莅临参观了Citron智能生活体验馆，共同体验了一个“体感、体知、体悟”的完整智能空间环境，并且对美食和智能技术与艺术的融合进行了深刻的探讨。![]()
世创智能董事长王文杰（左），泰安门米其林三星主厨Stefan Stiller（中），世聪智能市场总监付振兴（右）
在参观开放式客餐厅的时候，泰安门的创始人Stefan Stiller对其产生了浓厚的兴趣，对于一位热衷于烹饪技术追求极致的米其林三星主厨来说，他认为开放式的餐厅有利于食客和厨师更好的互动，同时一个好的灯光氛围和音乐也能让食客充分的享受美食的乐趣和仪式，正如世聪智能市场总监付振兴先生所说：“美食与艺术，向来被认为有着治愈人心的能量，我们期望通过与艺术家和名厨的合作，融合美食与艺术和技术的结合，让更多人感受到坚持自己所热爱事物。”Citron倾心打造的客餐厅设计和场景应用正是和Stefan Stiller创立的泰安门不谋而合。![]()
泰安门的主人 Stefan Stiller 来自德国北部，现如今在上海餐饮界已经声名显赫。早在04年前已在欧洲获得成就的他受邀来到完全陌生的上海，并从此扎根，先后担任漾乐居Club Shanghai和 Mimosa Supperclub 的行政主厨，亦曾以自己的名字开设餐厅兼厨艺学校Stiller's，后期参与过裸心谷的莫干山项目等，同时，他被任命为博古斯世界烹饪大赛中国赛区及亚太区的主席，前后在上海餐饮市场沉浮十多年，不停面对新的挑战及做新的尝试，2016年因缘际会，Stefan Stiller开设了一个提供现代享食、充满个人风格的泰安门，并且在五个月的时间荣获米其林一星的记录，同时在2019年晋级二星，2021年再度强势晋级米其林三星，一度成为美食界的“神话”。![]()
Stefan Stiller 一手创立的泰安门，在经营理念和餐厅设计风格上也是别具一格，泰安门是国内最早使用“吧台+开放式厨房”搭配的餐厅之一,在整个烹饪过程中，厨师团队在餐厅中央的开放式厨房进行“live show”，食客则围坐在四周的吧台上零距离观看“现场直播”。在高显色性的灯光和慢节奏的音乐配合下，让食客充分地观赏、讨论、拍照留念，更是将厨师烹饪艺术底蕴展示得淋漓尽致，增加用餐的仪式感、沉浸感和互动性，这让泰安门吸引了全国各地很多慕名而来的食客。![]()
正如Citron的1716平米的智能展厅一样，各功能空间随形就势，与场景应用共舞，就拿与生活离不开的客餐厅就餐场景来说，在就餐模式下，餐桌的光源缓缓开启，照射到桌面150lux的照度，高显值的灯光使食材更为诱人，周围环境光自动调暗，一明一暗，提升空间的层次感，同时为了营造空间的美感，可以直接联动客厅的景观照明或者视线可及的庭院灯光，接着伴随着轻柔的音乐缓缓起舞，一家人温馨的坐在一起享受美食，这样的就餐环境一定会勾人味蕾，愉悦身心。![]()
美食能够满足人们的味蕾，同时也能治愈人心，一个良好的餐厅氛围会拉近人与人之间的情感融合，同时也能让食客充分的享受美食的味道，最重要的是餐厅空间氛围的营造，能够让就餐的仪式感充满艺术的气息。而Citron像今后米其林餐厅的作品一样，智能技术、环境、美食相互支撑、相互帮助，共同搭起一个温暖之巢、美食之巢、艺术之巢。![]()